Leche dorada o "golden milk"

¡Hola! Entre las modas "foodie" últimamente la cúrcuma sobresale entre los ingredientes estrellas. Parece que el aguacate, las semillas de chía y el jengibre están decayendo. ¡Qué cosas! La cúrcuma es una especia conocida por tener numerosos beneficios para la salud (propiedades antioxidantes, antinflamatorias, anticancerígenas, etc. Resumiendo, mano de santo, "pon cúrcuma en tu vida"). A mi me pudo la curiosidad y preparé esta receta de leche dorada que está riquísima y es muy recomendable para estos días de frío. Se trata de una bebida dulce calentita con aroma a cúrcuma y canela. Reconforta, ayuda con la digestión y es perfecta para tomarla antes de irnos a dormir.

 Para un vaso como el de la foto:

Hervimos cuatro cucharadas soperas de agua. Ponemos en un cazo a fuego alto el agua hirviendo con una cucharada de postre de cúrcuma molida y media cucharadita de canela molida. Removemos hasta que espese al reducirse el agua.Calentamos unos 100-125g de leche, la que queráis.Agregamos la leche al cazo con las especias.Removemos bien y endulzamos al gusto. Con miel o sirope se agave queda muy bien. En la mayoría de recetas que encontraréis en san google veréis que se le añade una cucharadita de aceite de coco,  otra de las estrellas foodie últimamente. Yo no lo usé. 

  Si queréis una forma más sencilla aún sólo hay que calentar bien la leche y ponerla en el vaso de la batidora. Batimos unos minutos con la cúrcuma molida, la canela molida y el endulzante (azúcar, edulcorante, miel, sirope de ágave, etc).

Batido de dátiles

¿ Te apetece una bebida fresquita y energética? Pues saca tu robot de cocina favorito, una batidora es perfecto y bate los siguientes ingredientes durante unos minutos. Este batido es perfecta para tomar a media mañana o en la merienda. Si necesitas más cantidad, estas son para dos vasitos, sólo tienes que duplicar o triplicar etc las cantidades:

INGREDIENTES:

7  dátiles

un yogur natural sin edulcorar

un vaso de leche (la que prefieras)

endulzante al gusto: edulcorante líquido, azúcar, miel, siropes, etc

ELABORACIÓN:

 Triturar durante unos minutos todos los ingredientes hasta que estén perfectamente combinados. Servir bien frío.

Leche merengada

¡Buenos días cocinillas! Hoy os traigo una receta sencillísima que todos deberíamos tener en el frigorífico durante los meses de verano. Sí, ya sé que muchas y muchos váis a pensar que en el supermercado se puede comprar preparada y así nos ahorramos el trabajo,  pero si la hacéis en casa os ahorraréis esa cantidad de químicos y azúcares que suelen traer estas bebidas. Preparar esta leche merengada no lleva más de diez minutos, se conserva perfectamente en el frigorífico durante 3-4 días ( esa es mi experiencia hasta ahora), podéis usar vuestra leche habitual (entera, semi o desnatada) o alguna leche vegetal (ojo al sabor que puede aportar) y la textura será cremosa con una mezcla de sabores deliciosa. Todo un clásico veraniego. Perfecta para tomar en el desayuno, a media mañana, para merendar e incluso antes de irnos a dormir. Una delicia. Como podéis ver en la foto yo la conservo en una botella de cristal y se mantiene perfectamente. Realmente la cantidad de ingredientes va a depender de la intensidad de sabor que os guste,así que podéis cambiarlos a vuestro gusto. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

1 litro de leche (a vuestra elección)

2 ramas de canela

Endulzante al gusto (edulcorante,siropes, azúcar, etc)

4 clavos

La piel (en tiras, no rallada) de un limón grande o un par de limones pequeños 

ELABORACIÓN:

   Ponemos todos los ingredientes en un cazo. Calentamos a fuego lento, vamos removiendo para que no se nos pegue, hasta que esté bien caliente y cuando rompa a hervir apagamos. Dejamos unos cincos minutos más con el fuego apagado antes de ponerla en nuestra botella para que aún absorba más los sabores de las especias y el limón. Colamos o retiramos la piel del limón, las ramas de canela y los clavos. Vertemos en nuestra botella o molde y al frigorífico. Dejamos enfriar durante al menos 5-6 horas. Cuando sirvamos la leche merengada podemos ponerle un poco de canela molida para decorar.

  Si preferís prepararla en al thermomix sólo tenéis que poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programarla  10 minutos a velocidad 2 temperatura 100º.