Croquetas de espinaca y queso de cabra

Nada más español que una buena ración de croquetas, y si son caseras aún mejor. Aunque las "croquetas del puchero" son mis favoritas, en este caso opté por una opción más vegetariana. La masa se prepara en diez minutos así que no hay excusas para no hacerlas. Espero que os guste :)