Aunque no soy amante del gazpacho, el pasado sábado tuve ocasión de probar por primera vez esta versión de tan tradicional sopa fría. Su exquisito sabor con el contraste de la fruta y la verdura, la magnífica compañía de mis amigas, las altas temperaturas y un lugar idílico hicieron que unos vasitos de este gazpacho me supieran a gloria. Ayer mismo no pude resistirme y preparé yo misma esta receta. Os prometo que no se necesitan más de 15 minutos. Perfecta para combatir estas temperaturas que ya forman parte de nuestra vida diaria, baja en calorías y muy nutritiva. Espero que os guste :)
PS: Existen numerosas versiones de esta receta, en muchas de ellas se deja macerar la verdura durante unas 8 horas, en otras se añade casi el triple de aceite, otras incorporan media cebolla o trocitos de fresa etc. Así que podéis crear vuestra propia versión :)
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