Cuajada de leche merengada

Otro postre rápido de elaborar, económico, bajo en calorías y fresquito para esta época del año. Nada pesado de tomar tanto de postre como para la merienda. Y sobre todo, ¡¡saludable!! Cualquier plato hecho en casa, por muy mal que penséis que ha quedado, es mejor que un paquete de galletas :)

Ya sabéis que las hojas de gelatina o los sobres de cuajada dan muuucho de sí. ¡Benditos sean! Sobre el molde, yo usé el mismo que usé para la tarta de fresas y gelatina pero podéis usar cualquier otro en el que luego sea fácil desmoldar la tarta. También podéis verter la cuajada en moldes individuales o vasitos, sin más quebraderos de cabeza. Fundamental, el tiempo en el frigorífico. Así que hay que prepararlo con antelación, mejor el día previo al festín. Sobre la leche, podéis usarla de soja aunque ya sabéis que el sabor variará y tendrá un color más grisáceo, pero cuajará igualmente.El toque intenso de canela es fundamental, así que id rectificando si fuera necesario.Vamos al lío:

INGREDIENTES:

1 litro de leche semidesnatada

2 sobres de cuajada

ralladura de dos o tres limones medianos

azúcar/edulcorante al gusto

3 cucharadas pequeñas de canela molida

canela molida y almendras laminadas para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

Con el litro de leche llenamos medio vaso y el resto lo ponemos en un cazo a fuego lento. Añadimos la ralladura de los limones, el azúcar o edulcorante (líquido o en polvo) y la canela molida a la leche que está en el cazo y dejamos que se vaya calentando. Mientras tanto, pintamos ligeramente el molde seleccionado con unas gotas de aceite para ayudar a desmoldar y mezclamos los dos sobres de cuajada con la leche reservada en el vaso, removemos bien hasta eliminar todos los grumos. Cuando la leche esté bien caliente, no es necesario que hierva, añadimos nuestra leche reservada en el vaso junto con los sobres de cuajada. Removemos bien hasta que notemos que empieza a espesar. Vertemos en el molde y dejamos enfríar una media hora, seguidamente lo metemos en el frigorífico y nos olvidamos de que existe hasta pasadas unas 3-4 horas como mínimo. Una vez bien cuajado y frío, desmoldamos y decoramos antes de servir con la canela molida y las almendras o cualquier otro fruto seco picado o laminado. ¡ A disfrutar!

Pastelitos de mandarina

¡Buenas tardes a tod@s!

   Hoy os traigo de nuevo una de esas recetas que siempre debemos tener a mano: fácil, rápida, económica y baja en calorías. Un postre a base de fruta que puedes repetir sin ningún tipo de remordimiento. Además, puedes sustituir la mandarina por otra fruta que puedas tener más a mano por ejemplo naranja, melocotón (incluso en lata), pera o zumo de limón :) Si deseas que aún sea más hipocalórica sólo tienes que preparar la mousse y olvidarte de la base.
  He modificado un poco la receta original ya que en lugar de la típica base de mantequillas y galleta opté por un poco de crumble con sirope de ágave y reduje la cantidad de yogur. Otra posible modificación  es usar una base vegana con frutos secos como la de mi "tarta de queso con base vegana", http://love-cookingbits.blogspot.com.es/search/label/Tartas. Si necesitas más pastelitos o uno de mayor tamaño pues a duplicar ingredientes.
   Aquí os dejo el enlace de la receta original:http://www.juegodesabores.es/2014/11/pastelitos-de-mandarina.html

  Espero que os guste :)

Vamos al lío:

INGREDIENTES (para 6 pastelitos):

 6 mandarinas
2 yogures griegos o naturales sin azúcares añadidos
4 hojas de gelatina
edulcorante líquido al gusto ó azúcar
3 cucharadas soperas de sucralosa en polvo u otro edulcorante en polvo o azúcar
3 cucharadas soperas de harina de trigo o integral
2 cucharadas soperas de mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)
hojas de hierbabuena para decorar
unas gotas de aceite de oliva o mantequilla fundida
sirope de ágave o miel (opcional)


ELABORACIÓN:

   En primer lugar preparamos la base. Para ello mezclamos la mantequilla, la sucralosa en polvo y la canela molida. Lo mezclamos bien con las manos y nos ha de quedar una textura en forma de migas.    Lo vertemos en un recipiente apto para microondas y lo calentamos durante 6 minutos. Vamos parando cada 2 minutos y removemos. El resultado debe ser unas migas crujientes y dulces.
Seguidamente, engrasamos levemente el molde elegido, yo usé uno de silicona para hacer pastelitos pequeños pero podéis usar uno más grande para hacer un pastel único de tamaño mayor, para que sea más fácil desmoldar los pastelitos. Ponemos una cucharada generosa de las migas en el fondo de cada molde y presionamos bien los dedos. Si lo deseamos podemos añadir un poco de sirope de ágave o miel antes de presionar. Metemos el molde en el congelador mientras preparamos la crema.
  Exprimimos 5 naranjas y ponemos en remojo con agua fría (simplemente llenamos un cuenco con agua fría) las hojas de gelatina para que hidraten. En un cuenco aparte batimos los dos yogures con un poco de edulcorante o azúcar y el jengibre, reservamos Mientras tantos ponemos a fuego lento en un cazo el zumo de las mandarinas, un par de trozos de piel de mandarina y añadimos el edulcorante. Calentamos sin que llegue a hervir. Pasados unos 5 minutos, comprobamos que las hojas de gelatina están bien hidratadas (deben estar muuuy blanditas) y escurrimos. Quitamos la piel de mandarina del cazo, apartamos un segundo e incorporamos las hojas de gelatina. Removemos para que se mezcle bien. Seguidamente, volvemos a poner el cazo en el fuego e incorporamos el yogur. Removemos bien y apartamos del fuego. Sacamos el molde del congelador y vertemos, con cuidado, la crema sobre nuestra base. Dejamos enfríar unos 5 minutos y metemos el molde en el frigorífico durante un minímo de 4 horas, mejor de un dia para otro.
   Para decorar, pelamos unos gajos de mandarina y lo acompañamos con las hojitas de hierbabuena.

Flan de chocolate/ Chocolate crème caramel

Me estoy volviendo adicta al flan casero hecho en el microondas. Es sencillo, rápido de hacer, con ingredientes de andar por casa y además admite una amplia variedad de sabores. Espero que os guste :)

I'm becoming addicted to the homemade crème caramel. It's easy and quick to make, you only need ordinary ingredients (eggs, milk and some sugar or Splenda) and you can almost pick any flavour you like (chocolate, fruit, cheese etc). I hope you like it :)

Crema cuajada de castañas

La castaña, sabor típico de otoño. No dejéis de preparar esta receta, el contraste entre el chocolate y la crema es casi celestial. Una buena sugerencia para tener en cuenta en las próximas fechas navideñas. En casa nos encantó.

Flan de naranja/Orange crème caramel

¡Buenos días! Os dejo una rápida y económica receta para hacer un flan de naranja en el microondas. Podéis prepararla con o sin azúcar :)

Morning!! Here is an easy recipe to make an orange crème caramel in the microwave. You can make it without sugar! :)

FLAN DE PISTACHO

De nuevo os traigo una receta muy fácil de preparar y muy rica. Tienes la versión con o sin azúcar. Si no usas pistacho cocinarás un flan de huevo tradicional. Con esta receta, ¿quién necesita comprar flanes en los supermercados?

CUAJADA DE PERA

Ayer tenía medio kilo de peras muy pasadas y no sabía que hacer con ellas. ¡La comida no se tira! Aquí os dejo una rápida receta que se puede hacer en el microondas en diez minutos.El resultado es exquisito y el poco tiempo de elaboración y cocina que lleva es ideal para sacarte de un apuro. ¡Espero que os guste!