Filipinos de yogur

¡Vamos con una receta fresquita y perfecta para estas temperaturas! Para preparar estos filipinos de yogur sólo necesitas algo de fruta a tu elección (kiwi, fresa, cerezas, melocotón, nectarina, etc) y yogur natural endulzado al gusto. La única "pega" de la receta es tener un molde con dicha forma. Pero siempre puedes buscar una alternativa en caso de que no lo tengas y usar desde un vaso (rellenas algo menos de la mitad del vaso y pones un palillo o palo de helado y al congelador) a un molde de silicona para hacer hielo y le das la forma que prefieras. Son perfectos para tenerlos preparados en el congelador y echar mano de ellos cuando nos apetezca. También puedes bañarlos en chocolate (basta con fundir chocolate al baño maría) si quieres que sean auténticos filipinos aunque tal cual están riquísimos y son una forma muy saludable de tomar helado. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

 un par de yogures naturales

 fruta al gusto (fresa, kiwi, pera, melocotón, nectarina, etc)

endulzante al gusto (edulcorante en polvo o líquido, miel, azúcar, etc)

ELABORACIÓN:

 Basta con batir el yogur, endulzarlo ya añadir la fruta pelada y troceada. Removemos y rellenamos con la mezcla el molde elegido. Si fuera necesario por el tipo de molde podemos introducir un palillo o palo de helado en el mismo. Guardamos el molde en el congelador hasta que la crema esté totalmente congelada. 

Copa de granada, vainilla y chocolate

 ¡Hola cocinillas! No acababa de decidirme entre todas las recetas que tengo pendiente de colgar en el blog. Las que llevan ingredientes de temporada siempre me resultan más urgentes aunque a veces la ilusión por compartir  con vosotros alguna receta que me haya encantado hace que los productos de temporada se queden en la carpeta de pendientes. Al final me he decidido por este postre porque además de usar la granada, fruta de temporada ahora mismo, como uno de los ingredientes principales, me parece que recoge a la perfección la esencia de este humilde espacio de cocina: receta dulce saludable, sencilla y rápida de elaborar y con un resultado delicioso. Os recomiendo que la preparéis justo antes de ser servida. Podéis congelarla, para ello no usad un recipiente de cristal, y descongelarla un buen rato antes de tomarla. Es una receta fresquita que viene muy bien para este tramo final del verano interminable que disfrutamos o sufrimos por estas tierras gaditanas. Un postre estupendo para después del almuerzo o para merendar . En esta ocasión se trata de un postre un poco calórico pero aún así mucho más saludable que cualquier copita de esas que encontramos en las secciones refrigeradas de cualquier supermercado. Con las cantidades que os voy a dejar sale una copa bien generosa que podría dar lugar a dos. Si necesitáis más cantidad sólo tenéis que multiplicar los ingredientes que en este caso no requieren de precisión, es decir, si ponéis un poco más de fruta o de cualquier otro ingrediente no pasa nada. Os animo muuucho a preparar esta receta. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para una copa bien contundente)

un plátano grande troceado y congelado

4 dátiles

una cucharada sopera de cacao sin azúcares añadidos

endulzante al gusto ( miel, sirope de ágave, azúcar, edulcorante líquido o en polvo, etc.)

una granada

unas gotas de aroma de vainilla

medio vaso de leche (la que más os guste)

un puñado de cacahuetes o algún otro fruto seco como avellanas, nueces o almendras 

(o un mix )

ELABORACIÓN:

En primer lugar, pelamos la granada y reservamos. Preparamos la capa de vainilla y la de chocolate. Para la capa de vainilla batimos (en la thermomix o con la batidora): la mitad del plátano congelado, el endulzante elegido si lo queremos más dulce, el fruto seco elegido, la mitad de la leche y el aroma de vainilla. Todo debe quedar bien mezclado y triturado pero no en estado líquido. Lo metemos un poco en el congelador si nos quedara muy líquido. Reservamos. Preparamos la capa de chocolate. Para ello batimos de nuevo el resto del plátano, los dátiles, la otra mitad de la leche y el cacao en polvo. Si no os parece lo suficientemente dulce pues endulzamos al gusto. Al igual que con la capa de vainilla, si ha quedado demasiado líquida lo reservamos un buen rato en el congelador.

Por último, antes de servirlo, montamos el postre. En la base del molde elegido ponemos un puñado generoso de granadas. Vertemos la crema de vainilla, volvemos a poner un puñado de granada, vertemos la crema de chocolate, ponemos encima otro puñado de granadas y así hasta cubrir el molde elegido.

Helado de chocolate, plátano y yogur

Vamos con otra receta exprés y sencilla para preparar un delicioso helado.  A pesar de los ingredientes el resultado sabe a chocolate, tal cual. Y sí , aunque son un poquito calóricos y bastante dulces sigue siendo una opción más saludable que esos helados de los supermercados.Estas cantidades son orientativas, realmente podéis modificarlas a vuestro gusto y dependiendo de la cantidad que necesitéis. Es decir, no pasada nada si ponéis más dátiles o incluso más plátano, o si agregáis otro yogur obtendréis un resultado más líquido pero mayor cantidad. Si os gusta más dulce sólo tenéis que añadir un poco de edulcorante o azúcar o cualquier otro endulzante. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

(para dos vasitos)

un yogur natural sin edulcorar

50-70 gr de plátano congelado

7 dátiles sin hueso

1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcares añadidos

frambuesas para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en nuestro robot de cocina (batidora, thermomix, etc) y batimos y trituramos bien durante unos minutos hasta formar una mezcla totalmente homogénea y triturada. No es conveniente batir durante demasiado tiempo, unos cinco minutos es suficiente, para que no se nos vuelva líquido. Una vez preparado, si no lo vamos a tomar inmediatamente, es conveniente reservarlo en el congelador. Si sobra o queréis tomarlo en otro momento se conserva perfectamente en el congelador. Más práctico si lo guardáis en recipientes individuales. Una vez listo podemos decorarlo con frambuesas o frutos secos.

Polos de chocolate y plátano

Esta receta me recuerda a mi infancia, a los típicos polos de cola cao que se preparaban en mi familia congelando dicha bebida. Parecía una eternidad la espera, nunca estaban lo suficientemente congelados para poder tomarlos. Ya veréis que son sencillísimos, muy socorridos y mejor que cualquier polo o helado comercial lleno de grasas y química. Aptos para un capricho después de comer, como postre y para merendar. Con estas cantidades salen unos seis politos pequeños:

INGREDIENTES:

un plátano

dos vasos de leche ( puede ser vegetal)

endulzante al gusto

dos cucharadas soperas de cacao sin azúcares añadidos

ELABORACIÓN:

  Mezclamos bien la leche con el cacao y el endulzante. Reservamos. En los moldes vamos introduciendo dos rodajas de plátano, si se quedan bien pegadas a los laterales quedará más vistoso. Rellenamos los moldes con la bebida que habíamos reservado. Dejamos en el congelador hasta que estén totalmente congelados, aproximadamente unas cuatro horas. 

Sandwich helado

  ¡Buenos días cocinillas! Espero que estéis muy bien y bien protegidos de la nueva ola de calor que estamos teniendo. Ya sabéis que es muy importante mantenerse bien hidratado y no hacer comidas copiosas para evitar tener una digestión pesada. Bueno, este último detalle debemos intentar evitarlo siempre pero con estas temperaturas aún más.

   Para poder daros un capricho dulce apto en estas fechas sin tener que encender el horno  ni pasarnos una hora en la cocina os traigo una receta para preparar unos deliciosos sandwiches helados. Con estas cantidades salen aproximadamente 8 sandiwches grandecitos ó 16 si lo dividís en dos (os recomiendo esto último porque llenan bastante). Si no tenéis en casa suficientes avellanas pero tenéis almendras o cacahuetes podéis mezclarlos hasta obtener los 200 gr de frutos secos. En cuanto al relleno, podéis quitar la mermelada, ponerla de otro sabor, añadir más o menos chocolate y del sabor que quérais, podéis ponerle un poco de coco rallado, quitar el yogur y poner en su lugar queso mascarpone,etc En definitiva, el relleno da bastante juego. Otro dato, los dátiles de la "galleta" aportan dulzor pero la galleta sabe a cacao con un toque avellanado. Matiz importante para aquellos que no les gusta el dátil o si pensáis que a los más pequeños no les va a gustar la receta. Podéis usar un molde metálico, un tupperware, etc os recomiendo un molde alargado/cuadrado porque os ayudará a dar la forma típica del sandwich helado. Y por último, se necesita un poquito de maña para colocar la galleta superior, pero con un poquito de paciencia y relajación (nada de pensar cosas del tipo "ojú a mi esto no me va a salir, si es que estos blogs engañan, etc) y os va salir seguro. 

     Como novedad, y para aquellos que necesitan esta información, os dejo las raciones que tiene esta receta. En ningún caso son exactas porque ya sabéis que productos  como el chocolate o la mermelada varían en función de la marca que utilicemos. Aunque podéis haceros una idea aproximada no dejéis de hacer vuestros propios cálculos: ( 200 gr avellanas: 1,5 raciones, 200 gr dátiles: 14 raciones, 25 gr cacao: 1 ración, 50 gr avena: 3 raciones, 1 yoghurt: 0,5 ración, 2 cucharadas de mermelada s/a: 0,5 ración, 50 gr chocolate s/a: 2,5 raciones. Tenemos un total de 23 raciones y 16 porciones pequeñas , la mitad del sandwich que aparece en las fotos, por lo que cada porción tiene 1,43 raciones). 

    Por último, deciros que la receta original la podéis encontrar en el siguiente blog. Os aconsejo que le echéis un vistazo al enlace porque tenéis un vídeo donde veréis perfectamente como prepararla:Las María Cocinillas: sandwich helado. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

*Para la galleta:

200 gr  avellanas

200 gr dátiles deshuesados

25 gr cacao

30 gr aceite de coco o de oliva (también podéis usar mantequilla fundida)

50 gr de avena o harina de avena

si queréis más dulzor podéis añadir una cucharada de miel o sirope de ágave

*Para el relleno:

300 gr queso crema (puede ser light)

1 yoghurt natural sin edulcorar

2 cucharadas de mermelada de frutos rojos sin azúcar

50 gr de chocolate con leche con almendras sin azúcar en trocitos pequeños

Si queremos más dulzor añadimos tagatosa en polvo, azúcar, edulcorante líquido, etc Al gusto.

ELABORACIÓN:

  Forramos el molde elegido con papel de hornear. Es importante cubrir las paredes del molde. Reservamos.Trituramos y mezclamos bien el cacao, las avellanas y la avena.

  Reservamos en un bol.En el mismo robot de cocina, trituramos bien los dátiles y el aceite de coco hasta que se forme una pasta.

  Mezclamos esto último con la mezcla anterior ( cacao, avena y avellanas). Debemos formar una pasta.

  Dividimos la pasta en dos y forramos la base de nuestro molde. Podemos hacerlo con un rodillo o apretando  bien con los dedos. Es importante que toda la superficie tenga el mismo grosor.

  Reservamos el molde con la base de galleta en el congelador y la masa restante en un bol en el frigorífico.

  Preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes. Primero batimos bien el queso con el yoghurt y seguidamente añadimos el resto de los ingredientes.

  Sobre un papel vegetal dibujamos las medidas de nuestro molde, sacamos el resto de la masa y la estiramos (con ayuda de un rodillo o con los dedos). 

Vertemos el relleno en nuestro molde. 

Con mucho cuidado, colocamos la galleta en la superficie. Reservamos en el congelador durante toda la noche o al menos unas seis horas. Desmoldamos y cortamos las porciones. Para cortar más fácilmente podemos humedecer la hoja del cuchillo en agua bien caliente. 

 Antes de tomarlo os recomiendo que saquéis el sandwich del congelador unos cinco minutos antes, dependiendo del calor que haga, para que se derrita un poco y el relleno esté en su pleno sabor. Se conservan perfectamente envueltos en papel film en el congelador.

  

Polos de piña y coco

¡Buenos días! Hoy tenemos por aquí una nueva receta fresquita, fácil y rápida de preparar. Con estas temperaturas va a ser difícil encender el horno durante un tiempo. La combinación de ingredientes es sencillamente excelente y el sabor a piña colada es brutal. Yo no le puse nada de alcohol pero si queréis probar a ponerle un poquito de ron...ahí os dejo la idea. Receta más que recomendable y no hace falta heladera. Salen bastantes polos pequeñitos, si queréis menos pues preparad la mitad de las cantidades.La receta es de uno de mis blogs favoritos. En lugar de azúcar o edulcorante también podéis echar un poco de leche condensada...bajo vuestra responsabilidad. Os lo recomiendo por la calidad de las recetas, las detalladas instrucciones, su variedad y sus fotografías. Aquí va el enlace para que podáis echar un vistazo: El invitado de invierno, polos caseros de piña y coco. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para 16 politos pequeños)

800 gr de piña natural 

400 ml de leche de coco (una lata)

edulcorante o azúcar al gusto

el zumo de 2 limones pequeños

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos la piña. La trituramos bien en una batidora o en la thermomix. Aseguraos de que está totalmente triturada. Añadimos la leche de coco, el zumo de los limones y el azúcar o edulcorante elegido. Volvemos a batir para que todo se mezcle bien. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos y dejamos en el congelador al menos hasta que estén totalmente congelados. 

Helado de chocolate

    Ya casi estamos en junio y aún no he publicado ninguna receta nueva para preparar algún helado o polo así que nada mejor que inaugurar la temporada con esta deliciosa, sana y sencilla receta para preparar helado de chocolate. Es apta para veganos, no lleva lactosa ni azúcares añadidos. Se prepara en 2 minutos, está deliciosa, sacia, admite numerosos toppings (frutos secos, nibs de chocolate, fruta, coco rallado,etc). Se conserva perfectamente en el congelador, por si preferís preparar una gran cantidad y tenerla reservada en el congelador para esos días en los que estamos tan perezosos que ni siquiera nos apetece usar la batidora unos minutos. Si necesitas más cantidad sólo hace falta duplicar o triplicar las cantidades. La textura es perfecta y sabe a chocolate chocolate, no a plátano (ejem ejem). En fin, que es la recomiendo encarecidamente. Os dejo el enlace con la receta original, un blog lleno de inspiración y buenas recetas saludables:Helado de chocolate saludable, My sweet carrot cake.

INGREDIENTES: (para dos bols pequeños)

dos plátanos pequeños congelados

1 cucharada de cacao puro sin azúcares añadidos

1 cucharada de mantequilla de cacahuete (opcional pero recomendable)

4 cucharadas de leche (puede ser vegetal)

2 cucharadas de sirope de ágave (opcional aunque da un buen toque de dulzor)

ELABORACIÓN:

  Batimos todos los ingredientes en la batidora, robot de cocina o thermomix hasta que tengamos una textura cremosa (1-2 minutos). Podemos ir comprobando cada 30 segundos, conviene evitar triturar en exceso porque en ese caso la textura sería muy líquida. Servimos y decoramos a nuestro gusto y listo. 

Sorbete de frutos rojos

¡¡Hola a todos y todas!! Encender el horno me sigue dando miedo con más de treinta grados que estás padeciendo. Así que las recetas que vamos preparando siguen siempre la tónica de ser más que exprés y bien fresquitas. En esta ocasión os traigo un sorbete de frutos rojos. Sólo necesitáis fruta troceada congelada (podéis usar melocotón, fresas, plátano, etc  o una mezcla de ellas, es decir,fruta que no contenga mucha agua como el melón o la sandía). Y sobre todo, lo que hace falta es una thermomix o una buena batidora que pique bien. El resto, poneros unos minutos y a saborear este delicioso sorbete. Más saludable y bajo en calorías es imposible. Así que podéis repetir, si es que queda porque en casa voló. 

 Los frutos rojos los compré en la sección de congelados del supermercado Aldi, una bolsa que trae 750 gr (fresas, moras, grosellas, etc). Con el sorbete llené una barqueta de helado de unos 500 gr. Es recomendable sacarla de congelador unos 15-30 mins antes de tomarlo para que esté en su punto perfecto. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

750 gr de frutos rojos

1 clara de huevo

Endulzante al gusto (azúcar, edulcorante líquido o en polvo, sirope de ágave, etc).

ELABORACIÓN:

 Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o en la batidora ( si el vaso de la batidora es pequeño vamos a necesitar hacerlo en dos veces o incluso tres, es recomendable una clara de huevo por cada parte). En la thermomix trituramos bien a velocidad 3, vamos parando cada 30 segundos para ir mezclando bien con la pala los ingredientes. Hacemos lo mismo con la batidora, vamos parando y removiendo cada 30 segundos. Trituramos durante unos 3-4 minutos, hasta que veamos que la fruta queda totalmente picada. Si lo trituramos demasiado tiempo la textura quedará demasiado líquida. Una vez triturada la fruta, podemos toma el sorbete inmediatamente o ponerlo en un recipiente y reservarlo en el congelador hasta que lo vayamos a tomar. 

Polos de cereza

¡Hola cocinillas! Vamos con una receta bien sencilla y bien fresquita. Además de muy saludable. Nada de grasas ni azúcares a kilos. Podéis sustituir las cerezas por otra fruta como el melocotón. Hay que aprovechar los productos de temporada. Si necesitáis preparar más cantidad pues simplemente doblad los ingredientes. Si no tenéis moldes para polos como estos, se encuentran fácilmente en supermercados, ikea, etc, pues podéis usar vasos de plásticos (luego los recortáis y listo) y una cuchara como palo. Más fácil y rápido imposible. La textura es muy suave, no queda como el típico polo congelado. Se deshace en la boca de un mordisco. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para 6 polos)

200 gr de cerezas

2 yogures naturales

endulzante al gusto (azúcar, edulcorante, sirope de ágave, etc)

ELABORACIÓN:

Lavamos y deshuesamos las cerezas. Vertemos en un vaso de batidora o en la thermomix. Añadimos los yogures y el endulzante elegido. Batimos bien hasta que todo quede bien triturado y mezclado. Finalmente, vertemos la mezcla en los moldes. Llevamos al congelador al menos cuatro horas o hasta que estén totalmente congelado. Sacamos del molde y listo :)

Yogobites: helado de yogur y fruta

  Me encanta las recetas fáciles para niños porque el resultado siempre logra sorprenderme. Esta es una de esas: tres ingredientes, una elaboración para niños y un resultado delicioso. Una forma saludable de tomar fruta en cualquier momento del día: a media mañana, después del almuerzo o de la cena e incluso para merendar. Nada que envidiarle a esas bolsitas para niños que traen mini heladitos. Podéis usar la fruta que más os apetezca y que tengáis a mano. Usad fruta de temporada que siempre es más económico. ¡¡Estoy segura de que tanto a los niños como a los mayores les encantará!! En esta ocasión preparé los yogobites con fresas pero los siguientes van a ser de cereza y otros de melocotón. Vamos al lío :)

INGREDIENTES (salieron 15 yogobites)

Un bol pequeño de puré de fruta (al gusto). 

Un yogur natural

Azúcar/edulcorante al gusto o un poco de leche condensada. 

Opcional: menta picada, ralladura de limón, virutas de chocolate, etc.

ELABORACIÓN :

Pelamos y trituramos la fruta. Para estos yogobites yo usé fresas. En otro bol batimos el yogur con el azúcar o edulcorante (dulzor al gusto y dependiendo de lo dulce que esté la propia fruta). Mezclamos la fruta y el yogur (y el resto de aromatizantes/compañeros que decidamos poner : chocolate, canela molida menta picada, ralladura limón, etc). Vertemos la mezcla en nuestro molde, yo usé una cubitera de silicona, y metemos en el congelador hasta que esté totalmente congelado.