MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA SIN AZÚCAR

 ¡Hola cocinillas! Vamos con una sencilla receta para preparar una deliciosa y fácil mousse de turrón que nos puede sacar de un apuro para los postres de las fiestas navideñas o para cualquier postre que queramos preparando haciendo uso de una tableta de turrón...ya sabéis que si guardamos alguna podemos preparar delicias de este tipo casi durante todo el año. Con esta cantidad salen para unos seis vasitos bien generosos, es una mousse saciante y un pelín empalagosa así que no os recomiendo que la sirváis en grandes cantidades. También podéis usarla para rellenar una brazo de gitano por ejemplo y se puede acompañar de unas galletas o un poco de bizcocho. En cuanto al dulzor, podéis usar edulcorante (líquido o en polvo) y/o azúcar a vuestro gusto, dependiendo de vuestro paladar. La cantidad que pongáis sólo va a afectar al dulzor . Para decorar usamos unas nibs de cacao y unos arándanos por darle algo de color pero este último paso podéis hacerlo a vuestro gusto y elección. Dato importante, podéis preparar la mousse el día antes de ser tomada y al menos con unas 4 horas de antelación a ser tomada, necesita un buen reposo en el frigorífico. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

Una tableta de turrón de jijona sin azúcar

50 gr de leche 

200 ml de nata para montar

150 gr de queso philadelphia

Edulcorante/azúcar al gusto 

ELABORACIÓN:

     En primer lugar , en un cazo a fuego medio (yo lo puse al 5 de 9) ponemos la tableta de turrón cortada en trozos junto con la leche y el queso philadelphia. Vamos removiendo bien hasta que todo quede perfectamente fundido y mezclado y se forma una crema. Cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe al menos una hora. Montamos la nata junto con el azúcar o edulcorante elegido, recordad que debe estar bien fría (yo la meto en el congelador durante10 minutos antes de montarla) al igual que el vaso de la batidora donde la podemos montar (también lo meto en el congelador durante 10 minutos antes de usarlo).  Mezclamos la nata montada con la crema de turrón y dejamos reposar en el frigorífico al menos unas 4 horas. Vertemos la mousse en los recipientes elegidos y decoramos al gusto.

Crema de trigo sarraceno y algarroba

¡Buenas cocinillas! Vamos con una super receta de esas de mezclar, batir y disfrutar. Se trata de una crema fresquita perfecta para tomar en el desayuno, merienda e incluso de postre. Si os gusta el sabor de la harina de algarroba os la recomiendo para preparar esta receta pero si no tenéis en casa o no os gusta su sabor podéis usar cacao en polvo en su lugar. También podéis cambiar la leche de coco por cualquier otro tipo de leche, la única diferencia será que espesará menos y por lo tanto la crema será más líquida. Por lo demás, batir y listo. Con estas cantidades salen tres vasitos como el de la foto así que si necesitáis más cantidad basta con doblar los ingredientes. Vamos al lío:

INGREDIENTES.

una taza de trigo sarraceno

3/4 taza de leche de coco

una cucharada sopera generosa de harina de algarroba o cacao en polvo

1/2 plátano

azúcar o endulzante al gusto (opcional)

frutos secos para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

La noche anterior ponemos el trigo sarraceno en remojo. Si lo vamos a preparar por la tarde pues podemos hacerlo la misma mañana. Escurrimos bien el trigo sarraceno y lo vertemos en el vaso de la batidora o robot de cocina. Ponemos el resto de los ingredientes y trituramos bien unos minutos. Vertemos en los recipientes elegidos y dejamos reposar y enfriar al menos media hora. Decoramos al gusto.

Mousse de chocolate y mantequilla de cacahuete

¡Vamos con una receta exprés de las que nos encantan! Nos encantan porque están riquísimas, son facilísimas y rapidísimas de preparar sirven para una media mañana, de postre, de merienda y para lo que haga falta. Y por si fuera poco, no es hipercalórica ni necesitas artilugios especiales para prepararla. Esta receta no va más allá de batir todos los ingredientes, dejar que enfríe bien en el frigorífico y decorar al gusto. Se conserva bien, cubiertas con papel film o en un recipiente cerrado, durante un par de días. Es apta para preparar sin azúcar, sin lactosa, sin gluten y es vegana. 

Vamos al lío:

INGREDIENTES:

400 gr de tofu

80 gr de mantequilla de cacahuete

30 gr de cacao en polvo 

30 gr de azúcar o edulcorante en polvo o líquido

medio vaso de leche

Para decorar: yogur natural (puede ser griego), cacahuetes, mermelada de frambuesa s/a o lo que se te ocurra.

ELABORACIÓN:

Batimos todos los ingredientes, menos los de la decoración, con una batidora o robot de cocina. Dejamos enfriar un par de horas en el frigorífico dentro de un tupperware o recipiente cerrado o cubierto con papel film. Repartimos en los recipientes elegidos para servir y decoramos al gusto. Nosotros pusimos un poco de yogur natural. una cucharada de mermelada de frambuesa y unos cacahuetes sin piel, sin sal y sin freír. 

Petit suisse natural

¡¡Buenas cocinillas!! No sabéis cuánto tiempo hacía que no tomaba un petit suisse natural, el del envase blanco que tan poco frecuentes eran de ver y/o comer cuando en casa éramos pequeños, y eso que me encantaban. Pues esta receta tiene la textura y el sabor perfectos que en mi caso me recuerda a la infancia. Se preparara en un santiamén, podéis decorarlo con el motivo que queráis (por aquí hemos aprovechado que San Valentín está hasta en la sopa y hemos optado por un poco de mermelada de frambuesas pero podéis usar canela molida, virutas de chocolate, algo de fruta, miel o sirope o simplemente disfrutar el sabor tal cual). Una sola recomendación, doblad las cantidades para que os cunda la receta. Vamos al lío:

INGREDIENTES (para cuatro vasitos):

 250 gr de leche entera (podéis usar leche vegetal pero ya sabéis que va a aportar sabor)

2 gr de gelatina neutra en polvo ó 1 hoja de gelatina neutra

150 de queso de untar tipo philadelphia

80 ml de nata para montar

50 gr azúcar ó 25 gr tagatosa en polvo (podéis usar edulcorante líquido al gusto)

2 cucharadas soperas de zumo de limón

mermelada de frambuesa para decorar

ELABORACIÓN:

En primer lugar calentamos la leche hasta que rompa a hervir y añadimos la gelatina neutra o la hoja de gelatina previamente hidratada en agua (simplemente la remojamos 5 minutos en agua hasta que se ablande). Dejamos que se temple. Mientras tanto, mezclamos bien el queso con el zumo de limón y el azúcar o edulcorante. Montamos la nata con la ayuda de unas varillas manuales o no (es conveniente que tanto la nata como el bol en el que la vamos a montar estén bien fríos). Mezclamos la nata montada junto con la mezcla del queso. Una vez que la leche esté bastante templada mezclamos con el resto de los ingredientes. Vertemos en los vasitos elegidos y dejamos cuajar bien en el frigorifico, al menos unas 3 horas. Para la decoración, calentamos 30 segundos ( id comprobando como va cada 10 segundos) la mermelada en el microondas hasta que esté líquida y dejamos templar un poco. Ponemos un cortador o molde metálico o de silicona, o sin molde si no queremos hacer ningún dibujo, sobre los petit suisse ya cuajados. Con la ayuda de una cuchara vertemos un poco de mermelada y esperamos hasta que enfríe y cuaje. Al retirar el cortador se habrá quedado dibujado el dibujo elegido. 

Milhoja de queso fresco y compota de manzana

¡Hola cocinillas! Vamos con un postre delicioso que no requiere complicación alguna, ni moldes ni ingredientes especiales. Me atrevería a decir que es perfecto para tomar en cualquier época del año pero especialmente ahora que hay manzanas por todas partes. Una idea perfecta para poner el toque dulce al almuerzo o la cena e incluso para merendar, si se diera el caso. Un consejo, emplatar y tomar en el momento aunque la compota de manzana se conserva en el frigorífico en un tupperware durante varios días. La cantidad que necesitamos va a depender de la cantidad que necesitemos y de las capas que queramos poner a nuestra milhoja, así que básicamente lo dejo a vuestra elección así que tomad las siguientes cantidades como orientativas. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

250 gr de queso fresco (es recomendable uno de calidad)

2 manzanas grandes (el tipo que más os guste)

una rama de canela

1/2 cucharada de canela molida y algo más para decorar

un par de clavos

un chorro de zumo de limón

ELABORACIÓN:

En primer lugar preparamos la compota. Para ello, pelamos y descorazonamos las manzanas y las ponemos en un recipiente apto para cocción en el microondas. Las chorreamos con el zumo de limón, añadimos los clavos y la canela (molida y en rama) y cocinamos durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas y podamos triturarlas con la batidora si queremos textura de puré o bien dejar la manzana en trocitos. También podemos hacer la compota en un cazo a fuego lento. Cocinamos hasta que se enternezcan e igualmente trituramos con la ayuda de una batidora o robot de cocina. Si nos gusta más dulce, podemos endulzar la compota o puré de manzana con un poco de azúcar o edulcorante al gusto. Dejamos templar ya que podemos tomar el postre frío o templado, a nuestro gusto. A la hora de servirlo, cortamos el queso en rodajas y vamos intercalando una rodaja de queso fresco con el puré o compota de manzana. Decoramos con un poco de canela molida y hierbabuena o menta.

Tarta de gelatina con cerezas y yogur

¡Hola cocinillas! Últimamente, aunque hasta a mi me resulte difícil de creer, no ando cocinando mucho porque no me da el tiempo para relajarme y disfrutar de mi mini cocina. No por ello ando comprando bolsas de galletas ni mucho menos pero en lugar de encender el horno y organizarme como suelo hacer pues estoy recurriendo a cosas más sencillas como fruta fresca, yogur, algún smoothie y poco más. Y no será por no tener  ganas de merendar un trozo de bizcocho o una galleta. Dicho lo cual, hace un par de semanas me animé a preparar un postre exprés porque así andan las cosas, como las hemos contado. Y para ello rescaté esta receta de nuestra "Tarta de gelatina con fresas y yogur" (receta aquí). Seguí exactamente los mismos pasos pero cambié las fresas por cerezas, calenté el agua con las cerezas deshuesadas hasta que se deshicieron un poco y las trituré con la batidora  y usé seis hojas de gelatina en lugar de cuatro para cuajar dicha capa. Para decorar usé unos pistachos triturados aunque a esta tarta fresquita perfecta para tomar como postre o en la merienda no le hace falta decoración alguna. Os recomiendo que veáis la receta y por supuesto que la preparéis. 

  Espero volver pronto por aquí aunque me temo que hasta que no pase el verano la regularidad en las publicaciones va a ser de lo más irregular. ¡A quererse y cuidarse mucho, por fuera y por dentro! Besotes.

Dalkys de fresa

¡Hola cocinillas! ¡¡Me encantan las recetas como las de hoy!! Poder preparar un clásico adaptado a nuestras necesidades alimentarias y además de forma más saludable, si es casero ya lo es, es toda una fuente de felicidad. La receta es sencillísima, rápida y económica. Salen unos ocho vasitos pequeños aproximadamente, como veréis en las fotos yo usé varios tamaños y alguno más grande que no fotografié. Os voy a dejar los ingredientes que yo utilicé pero podéis usar la leche y la nata que mejor os venga (vegetal o no, con o sin lactosa), azúcar o no y si queréis un postre con menos calorías y aún más sencillo de hacer pues no uséis nata (aunque ya dejaría de ser un dalky de toda la vida). Aunque yo no utilicé la thermomix, podéis usarla tanto para montar la nata como para preparar la crema de fresa ( supongo que con mezclar bien todos los ingredientes y calentarlos unos 6 minutos a temperatura 90 velocidad 3 aproximadamente debe ir bien, ya lo ajustáis vosotros). Y por supuesto, podéis hacer un día la crema de fresa y al siguiente decorar con la nata y aún se os hará más rápido de preparar. Y qué deciros del sabor y la textura, ¡pues un dalky de toda la vida pero sin toda sus cositas químicas!. Por último, cubiertos con papel film se conservan perfectamente en el frigorífico durante 5 días al menos, o eso me han durado a mi. Como merienda o como postre es una opción estupenda. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

400  gr de fresas limpias

500 gr de leche 

2 yemas de huevo

30 gr de maizena

100 gr de azúcar ó edulcorante líquido al gusto ó 50 gr de tagatosa en polvo

200 ml de nata para montar 35% MG

40 gr de azúcar ó edulcorante líquido al gusto ó 20 gr de tagatosa en polvo

ELABORACIÓN:

Lavamos y troceamos las fresas. Reservamos. Mezclamos 100 gr de leche con las yemas de huevo y la maizena y reservamos. En un cazo ponemos el resto de la leche, las fresas y el endulzante (azúcar o edulcorante) y trituramos con la ayuda de una batidora o robot de cocina. Ponemos a fuego lento y vamos removiendo,  cuando rompa a hervir apartamos del fuego e incorporamos la leche con las yemas y la maizena. Mezclamos bien. Volvemos a poner en el fuego y removemos hasta que espese. Pasados unos cinco minutos aproximadamente y ya espeso, apartamos del fuego y vertemos en los recipientes elegidos. Reservamos en el frigorífico al menos 4 horas hasta que la crema esté bien fría. Antes de servir, montamos la nata con el azúcar o edulcorante. Decoramos los vasitos con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara y algo de paciencia. Para montar bien la nata es conveniente que la nata esté muy fría y el recipiente en el que vayamos a montarla también. Yo pongo ambas cosas en el congelador durante 10-15 minutos. Los saco y monto la nata en ese mismo momento. Cuidado con no montarla demasiado o se pasará. A disfrutar.

Carpaccio de manzana con yogur, granada y nueces caramelizadas

¡Hola! ¿Qué tal llevamos la comilonas pre-navideñas y la organización y planificación de las diferentes comidas familiares? Hoy os traemos una excelente sugerencia para el postre. Aunque realmente esta receta se puede preparar en cualquier momento del año. Perfecta para tomar a media mañana, para la merienda o como postre. No requiere horneado ni mucho tiempo de elaboración, es muy económica y no me digáis que no es preciosa. Os aseguro que la mezcla de sabores es absolutamente deliciosa y por supuesto es un postre de lo más saludable e hipocalórico. Vaya que podéis hasta repetir sin sentiros culpables o sin que el estómago explote. Ya sabéis que entre las modas foodie o gastronómicas está la de llamar a todo ingrediente finamente cortado en rodajas "carpaccio". Tradicionalmente el término se emplea en recetas saladas y con carne o pescado como ingrediente principal pero bueno...si hay que ser moderno pues oye se es. No resulta tan "cool" llamar a esta receta "macedonia de fruta" o algo parecido.  Dicho todo esto, espero haberos animado lo suficiente a preparar esta receta en el momento que más os apetezca , en primavera y verano esto es un regalo dulce. Ah otro dato importate, las cantidades de los ingredientes las podéis variar a vuestro gusto y el postre está estupendo tanto frío como un poco templado.Vamos al lío:

INGREDIENTES: ( para un plato como el de la foto)

-una manzana mediana (del tipo que queráis)

-una cucharada sopera de granada 

-medio yogur natural ( si es sin edulcorar lo endulzamos un poco)

-el zumo de una naranja

-una cuchara de postre de canela molida

-una cucharada sopera generosa de sirope de ágave

-un puñado de nueces (podéis usar almendras o un mix de frutos secos)

-pistachos molidos para decorar (nosotros usamos un poco de aduna en polvo, se aprecia en la foto. Básicamente sirve para dar color al plato, así que se puede omitir).

-un vaso de agua

ELABORACIÓN:

En primer lugar exprimimos la naranja y vertemos el zumo en un cazo. Agregamos el agua , la canela molida y un poco de endulzante al gusto (azúcar o edulcorante). Reservamos. Sin pelarla, lavamos la manzana y la cortamos en rodajas bastante finas pero sin que llegue a romperse. Calentamos bien la mezcla del zumo y cuando rompa a hervir incorporamos las rodajas de manzana. Cocinamos durante unos 3 minutos o hasta que la notemos blandita. Apartamos del fuego y retiramos la manzana. Si se nos ha manchado mucho con la pulpa de la naranja, ponemos la manzana en un colador y vertemos un poco de agua fría para retirar la pulpa de la naranja. Dejamos que temple. A continuación caramelizamos las nueces. En un recipiente apto ponemos el sirope de ágave a fuego medio, cuando esté caliente (sin que se queme) agregamos las nueces o frutos secos y removemos bien. Cocinamos durante un par de minutos hasta que veamos que el sirope se va secando. Apartamos del fuego y retiramos los frutos secos caramelizados. No os olvidéis de añadir agua al cazo vacío para que no se pegue el sirope. En el recipiente elegido para presentar el plato colocamos las rodajas de manzana de forma decorativa. Agregamos el yogur y la granada. Por último, decoramos con los pistachos picados y con las nueces caramelizadas. Y listo.

Vasitos de compota de manzana y requesón

¡Hola cocinillas! Ya sabéis que por aquí somos muy pesados con eso de preparar recetas sencillas, saludables, rápidas, deliciosas, bonitas y sacando partida de los productos de temporada. La siguiente receta reúne todos esos requisitos. Sí, además de que ya van dos seguidas con requesón. El resultado no puede ser más recomendable, ¡ esa mezcla de sabores es espectaular! Además de que nos podemos tomar los vasitos sin remordimiento alguno, es decir, que podéis repetir sin problema. Como consejo, deciros que podéis preparar la compota con pera y manzana y no sólo con manzana , podéis usar el tipo de manzana que más os guste y si lo preferís podéis quitar el requesón o sustituirlo por yogur natural, queso batido o incluso mezclar el yogur natural con queso crema. Otra opción, más calórica, sería acompañar la compota con nata montada e incluso con virutas de chocolate. La canela y el clavo aportan aroma y sabor, si no os gusta lo podéis quitar.Ahí van ideas y sugerencias para todos los gustos. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para unos 6 vasitos)

1 kg manzana

1 limón pequeño

5 clavos

una cucharadita de canela molida y algo más para decorar

endulzante al gusto (miel, sirope de ágave, azúcar, edulcorante)

200 gr de requesón

ELABORACIÓN:

En primer lugar preparamos la compota. Para ello pelamos y troceamos la fruta. Podemos prepararla de forma tradicional a fuego lento, ponemos la fruta en un cazo junto con los clavos y el zumo del limón para evitar que se oxide y cocinamos a fuego lento hasta que la fruta se ablande y suelte su jugo. Aproximadamente 10-15 minutos. Otra opción sería cocinar la fruta en el microondas, ponemos la fruta pelada y cortada junto con los clavos y el zumo de limón en un recipiente apto para cocinar en el microondas y cocinamos a máxima potencia durante unos 8-10 minutos o hasta que veamos que la fruta está tierna. Seguidamente, retiramos los clavos, incorporamos la canela molida y trituramos con la batidora. Si preferís algo más de dulzor pues simplemente endulzad a vuestro gusto. Vertemos la comporta en un bol y dejamos que enfríe en el frigorífico. Para montar los vasitos, primero mezclamos el requesón con el endulzante elegido. Reservamos. Rellenamos los vasitos o moldes elegidos con la compota de manzana, sin llegar hasta la superficie del recipiente. A continuación, terminamos de rellenar los vasitos con un par de cucharadas de requesón. Finalmente, para decorar, espolvoreamos con canela molida. Estos vasitos, tapados con papel film, se conservan perfectamente en el frigorífico durante 4-5 días. 

Copa de granada, vainilla y chocolate

 ¡Hola cocinillas! No acababa de decidirme entre todas las recetas que tengo pendiente de colgar en el blog. Las que llevan ingredientes de temporada siempre me resultan más urgentes aunque a veces la ilusión por compartir  con vosotros alguna receta que me haya encantado hace que los productos de temporada se queden en la carpeta de pendientes. Al final me he decidido por este postre porque además de usar la granada, fruta de temporada ahora mismo, como uno de los ingredientes principales, me parece que recoge a la perfección la esencia de este humilde espacio de cocina: receta dulce saludable, sencilla y rápida de elaborar y con un resultado delicioso. Os recomiendo que la preparéis justo antes de ser servida. Podéis congelarla, para ello no usad un recipiente de cristal, y descongelarla un buen rato antes de tomarla. Es una receta fresquita que viene muy bien para este tramo final del verano interminable que disfrutamos o sufrimos por estas tierras gaditanas. Un postre estupendo para después del almuerzo o para merendar . En esta ocasión se trata de un postre un poco calórico pero aún así mucho más saludable que cualquier copita de esas que encontramos en las secciones refrigeradas de cualquier supermercado. Con las cantidades que os voy a dejar sale una copa bien generosa que podría dar lugar a dos. Si necesitáis más cantidad sólo tenéis que multiplicar los ingredientes que en este caso no requieren de precisión, es decir, si ponéis un poco más de fruta o de cualquier otro ingrediente no pasa nada. Os animo muuucho a preparar esta receta. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para una copa bien contundente)

un plátano grande troceado y congelado

4 dátiles

una cucharada sopera de cacao sin azúcares añadidos

endulzante al gusto ( miel, sirope de ágave, azúcar, edulcorante líquido o en polvo, etc.)

una granada

unas gotas de aroma de vainilla

medio vaso de leche (la que más os guste)

un puñado de cacahuetes o algún otro fruto seco como avellanas, nueces o almendras 

(o un mix )

ELABORACIÓN:

En primer lugar, pelamos la granada y reservamos. Preparamos la capa de vainilla y la de chocolate. Para la capa de vainilla batimos (en la thermomix o con la batidora): la mitad del plátano congelado, el endulzante elegido si lo queremos más dulce, el fruto seco elegido, la mitad de la leche y el aroma de vainilla. Todo debe quedar bien mezclado y triturado pero no en estado líquido. Lo metemos un poco en el congelador si nos quedara muy líquido. Reservamos. Preparamos la capa de chocolate. Para ello batimos de nuevo el resto del plátano, los dátiles, la otra mitad de la leche y el cacao en polvo. Si no os parece lo suficientemente dulce pues endulzamos al gusto. Al igual que con la capa de vainilla, si ha quedado demasiado líquida lo reservamos un buen rato en el congelador.

Por último, antes de servirlo, montamos el postre. En la base del molde elegido ponemos un puñado generoso de granadas. Vertemos la crema de vainilla, volvemos a poner un puñado de granada, vertemos la crema de chocolate, ponemos encima otro puñado de granadas y así hasta cubrir el molde elegido.

Jarras de yogur, kiwi y semillas de chía

  ¡Hola cocinillas! Ya sabéis que las jarras de cristal bonitas, o eso me parecen a mi, están muy de moda y dan mucho juego en esto de la decoración cocinillas. Además, en muchas ocasiones están rellenas con unos postres que literalmente "se meten por los ojos" e incluso son saludables. Como muchas veces he comentado en las redes sociales, es importante que la comida además de ser de calidad " se meta por los ojos" , es decir, que tenga una presentación atractiva, bonita, moderna, fresquita, creativa o llámalo como quieras, pero que atraiga, antes de probarla, al sentido de la vista. Si no tenéis jarritas de estas, podéis usar cualquier otro recipiente que tengáis por casa. Si tiene algo de altura quedará más vistoso porque se verán las capas con mayor definición. Y otro dato importante, una vez preparada la jarra, aguanta bien en el frigorífico un par de días. Así que os animo a que preparéis esta receta ya que cuando lleguéis a casa después de todo el día fuera, después de hacer deporte, después del trabajo, etc lo váis a agradecer, y mucho. 

 Esta sencilla y más que rápida receta sirve tanto para el desayuno, un picoteo a media mañana, como postre del almuerzo o la cena e incluso para merendar. Vamos, que en cualquier momento y bien fresquita sienta de lujo. Es más que saludable y está llena de nutrientes: la fruta fresca, los frutos secos y el yogur.

   Para preparar la versión sin lactosa sólo necesitáis usar un yogur sin lactosa. Para la versión vegana, pues un yogur vegetal. Podéis sustituir el kiwi por cualquier otra fruta que tengáis por casa: manzana, nectarina, melocotón, ciruela, pera o incluso un mix de varias como plátano y manzana. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para dos jarras grandes)

2 yogures naturales sin edulcorar (no es necesario que sean light)

4 kiwis

el zumo de medio limón

endulzante o azúcar al gusto

media cucharadita de canela molida (opcional)

4 cucharadas soperas de semillas de chía

medio vaso de agua a temperatura ambiente

frutos secos al gusto: semillas de lino, nueces, avellanas, cacahuetes, almendras, etc

ELABORACIÓN:

 Pelamos tres kiwis, los trituramos con la batidora, incorporamos las semillas de chía, un par de cucharadas soperas de agua, unas gotas de limón y un poco de endulzante al gusto si lo queremos más dulce. Lo dejamos reposar toda la noche en un tupperware o al menos 4-5 horas. Pasado ese tiempo montamos la jarra. En la base ponemos los kiwis con las semillas de chía. Batimos el yogur junto con el endulzante y la canela molida y rellenamos las jarras. Lo vamos vertiendo poco a poco. Por último, pelamos y trituramos el cuarto kiwi y le agregamos una cucharada de agua y una cucharada de zumo de limón. Lo endulzamos si lo creemos conveniente y lo vertemos sobre la mezcla del yogur, poco a poco. En cada capa poned la cantidad que consideréis necesaria. Por último, decoramos con los frutos secos que hayamos elegido y con una rodaja de fruta. Servir bien frío. 

Pastelitos de coco y yogur

¡Hola! Volvemos con una receta dulce, exprés y riquísima. Como veréis es muy sencilla de preparar y admite muchas variaciones. Para los intolerantes a la lactosa, sólo tenéis que usar yogur sin lactosa. Podéis usar esta crema para preparar una tarta fría sin horno, sólo tenéis que ponerle una base de galletas con mantequilla o bizcocho, e incluso una base vegana con frutos secos y mantequilla. Otra opción es la que hemos elegido nosotros, quitarle la base ( aquí podéis ver la receta original donde es una tarta completa: Tarta fría de yogur y coco) y preparar unos deliciosos pastelitos individuales. Para decorar usamos unas frambuesas y coco pero podéis optar por algo de chocolate o frutos secos. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

(para unos seis vasitos pequeños)

200-240gr de leche de coco

3 yogures naturales sin endulzar

8 hojas de gelatina

4 cucharadas soperas de azúcar o endulzante al gusto (stevia, 20-25 gr tagatosa en polvo, sirope de ágave, miel, etc)

frambuesas y coco para decorar

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos el yogur con el endulzante elegido. Reservamos. Ponemos a calentar a fuego medio la leche de coco. Mientras tanto, remojamos las hojas de gelatina en un bol con agua, las cubrimos hasta que estén blandas (unos 3 minutos aproximadamente). Cuando la leche de coco esté bien caliente sin llegar a hervir incorporamos las hojas de gelatina hidratadas (blanditas) y removemos bien. Dejamos que la mezcla temple un poco, unos 20 minutos y añadimos el yogur. Nos aseguramos de que los ingredientes quedan bien mezclados y vertemos en el molde (si no lo queréis en porciones individuales) o en los moldes elegidos y dejamos enfriar bien en el frigorífico durante al menos seis horas. Decoramos con las láminas o chips de coco y unas frambuesas o con otros ingredientes que hayamos elegido. Tomar y servir frío.