Tortitas de verdura

¡Buenas cocinillas! Hay veces que acabamos teniendo verdura que se nos empieza a poner triste o a echar a perder en casa o bien por despiste, porque nos pilla fuera de casa, porque surgen cosas inesperadas o incluso porque calculamos mal al hacer la compra. En ese tipo de situaciones, ¡hay solución! La comida nunca se tira. Una de las recetas que podemos preparar con ese exceso de verdura o verdura a punto de ser tirada a la basura es la siguiente: basta con pochar la verdura lavada y cortada en trozos pequeños y homogéneos (para que tarde más o menos lo mismo en ponerse tierna) con un buen chorro de aceite de oliva y sal. En este caso usamos cebolla, unas hojas de acelgas, una berenjena y un pimiento. Lo que había en ese momento pidiendo socorro. Le agregamos varios huevos batidos, la cantidad de huevo va a depender de la cantidad de verdura que sofriáis. Si os gustan con más cuerpo podéis añadir una cucharada de harina de garbanzo o de avena o simplemente de trigo. Y finalmente lo cocinamos a fuego lento poniendo un cucharón en la sartén. Es decir, mezclamos los huevos con la verdura sofrita y tierna y vertemos un cucharón de la mezcla en una sartén con un poco de aceite para evitar que se pegue. Cocinamos un par de minutos vuelta y vuelta y servimos. No os dejo las cantidades exactas porque va a depender de esa verdura que tengamos echándose a perder. Podéis combinar a vuestro gusto o necesidad y usar otra verdura como calabacín, zanahoria o incluso un poco de patata cocida o que os haya sobrado de lo que en la zona de Cádiz llamamos "puchero". Una receta sencilla, rápida y baja en calorías perfecta por ejemplo para la cena.

Muttabel, baba ganoush o crema de berenjenas

¡Buenas cocinillas! Hoy os traigo una receta tradicional de la cocina siria y libanesa y de esas que nos encantan porque es muy sencilla y sirve "para un roto y para un descosío". Lo más "complicado" en la elaboración es asar las berenjenas en el horno. A partir de ahí, mezclar y triturar. En cuanto a los ingredientes, el tahini (opcional) puede ser lo único que no tengas por casa pero lo puedes preparar triturando semillas de sésamo hasta obtener una pasta. Esta crema o paté de berenjenas es perfecto para un tapeo, entrante o para una cena ligera. Además, de que aguanta tres o cuatro días perfectamente en un tupperware en el frigorífico. Perfecto para tomar en la playa o en la montaña e incluso para llevar al trabajo si necesitas comer allí. La cantidad que sale depende en gran medida del tamaño y cantidad de berenjenas que uses. 
¡ Vamos a sacarle partido a los productos de temporada! La receta se puede preparar con o sin yogur. ¿La diferencia? La intensidad del sabor a berenjena y la cremosidad. Así que lo dejo a vuestro gusto. Eso sí, si vais a usar yogur os recomiendo que sea griego por la textura. Vamos al lío:

INGREDIENTES:  

(para obtener la misma cantidad que ves en la foto)

2 berenjenas medianas asadas

un diente de ajo

una cucharada sopera generosa de tahini/crema de sésamo (opcional pero recomendable)

un yogur griego pequeño, 100-125 gr o la mitad o nada de yogur  (leer la entrada a esta receta)

sal y pimienta al gusto

el zumo de medio limón

un chorro de aceite de oliva (cortito) y otro para decorar

una pizca de comino molido

ELABORACIÓN:

En primer lugar necesitamos asar las berenjenas en el horno. Las ponemos en un recipiente apto para hornear, sin tapadera y las pintamos con aceite de oliva (nos ayudamos con una brocha) y un poco de sal. Pinchamos las berenjenas con un cuchillo. Horneamos durante unos 40 mins a 200º o hasta que las veamos tiernas. Dejamos enfriar completamente. Podéis asarlas el día antes de elaborar la receta. 

En un robot de cocina (thermomix, picadora de la batidora convencional, etc) ponemos la carne de las berenjenas (quitamos la piel), el aceite, el zumo de limón, el tahini, el ajo y el yogur si así lo decidimos, el comino y salpimentamos al gusto. Trituramos todo hasta que todos los ingredientes formen una crema/puré o paté. Servimos rociando con unas gotas de aceite de oliva y unas semillas de sésamo y acompañado de tostas, regañás, verdura fresca como zanahoria o pepino o lo que se te ocurra y/o apetezca. 

Crema de calabacín

  Esta semana vuelve a tocar frío polar, lógico si tenemos en cuenta que estamos en pleno invierno. Así que nada mejor que una receta caliente  para sentirnos con el estómago bien nutrido y reconfortado. Perfecta para la cena o como primer plato del almuerzo. Las cantidades se pueden variar en función de nuestras necesidades y gustos. La única diferencia será la intensidad o no de sabor de algunos de los ingredientes. La crema se conserva perfectamente en un tupperware en el frigorífico durante una semana. Para unos cuatro cuencos bien servidos necesitamos:

INGREDIENTES:

750 gr de calabacín (aproximadamente 2 calabacines grandes)

una patata mediana (unos 100-150 gr)

una cebolla mediana

3 dientes de ajo

100 gr de leche

200 gr de agua o caldo de verdura

sal y pimienta

un chorro de aceite

picatostes, perejil y aceite para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

 En primer lugar refreímos los ajos pelados y laminados con el aceite de oliva, sin que se doren demasiado. Incorporamos la cebolla pelada y picada y rehogamos. A continuación, agregamos la patata y el calabacín pelados y cortados en daditos no muy grandes. Rehogamos bien y salpimentamos. Pasados unos minutos incorporamos el agua o el caldo de verdura y cocinamos bien hasta que la verdura esté tierna. Incorporamos la leche y cocinamos unos minutos más. Podemos corregir la sal y la pimienta si fuera necesario. Por último, trituramos la verdura con la ayuda de una batidora o robot de cocina. Servimos bien caliente y acompañamos de unos picatostes y unas gotas de aceite con perejil picado.

Crema de calabaza

Hoy os traigo una receta muy apropiada para estos días de frío. Ya os conté en la última entrada donde os dejé una receta similar a esta (crema de boniato al curry) mi amor-odio con las cremas de verdura. Sin embargo no desisto y aquí sigo probando. En esta época del año y con este termómetro no me apetecen nada las ensaladas o zumos verdes para cenar. Esta crema de verduras de muy nutritiva, baja en calorías y una opción perfecta como entrante o para una cena ligera en la que nos apetece algo calentito y sencillo de preparar. Sale bastante cantidad y se conserva perfectamente en un tupperware en la nevera durante tres o cuatro días al menos.Ya sabéis que una buena organización en la cocina nos ahorra tiempo y dinero y sobre todo nos ayuda a comer de forma saludable. Las cantidades son orientativas, ya que podemos poner un poco más o menos en función del espesor que nos guste y de la intensidad de sabor que deseemos conseguir. Para decorar yo he utilizado unos frutos secos y semillas pero podéis poner algo de queso batido, un huevo duro picado o incluso tomarla tal cual. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

1 kg de calabaza (peso en crudo)

una manzana grande o dos pequeñas (del tipo que queramos)

un par de ajos

sal y pimienta

una cebolla

una cucharada de cúrcuma en polvo

un chorro generoso (como cuatro cucharadas soperas) de aceite de oliva

500-700 gr de agua o caldo de verdura

frutos secos y semillas (almendras, avellanas, coco laminado) para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

En primer lugar necesitamos cocinar la calabaza para que esté blandita. Para ello podemos pelarla, trocearla y cocinarla en un recipiente apto en microondas durante unos 10-15 minutos o bien cortarla en varios trozos sin pelarla, cubrirlos en papel de aluminio y hornearla a 200º durante 30 mins aproximadamente o hasta que esté tierna. Yo prefiero el horneado porque me gusta más el sabor final pero ambas formas son aptas. Mientras tanto, ponemos el aceite en un cazo grande y sofreímos los ajos pelados y laminados junto con la cebolla pelada y picada. No deben quemarse.  Añadimos lasmanzana troceadas (con la piel) y refreímos. A continuación, incorporamos la calabaza ya blanda. Pelada y sin las pipas. Salpimentamos al gusto y ponemos la cúrcuma. Refreímos durante unos minutos. Por últimos, vertemos el caldo de verdura o el agua hirviendo y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Finalmente, con la ayuda de la batidora o un robot de cocina, trituramos la verdura completamente. Tomamos bien calentita y decoramos antes de servirla.

Crema de boniato al curry

¡Hola cocinillas! Seguimos con los productos de temporada, en esta ocasión con una receta saludable, ligera y calentita, perfecta para esta época del año. He de admitir que no soy nada de cremas de verduras, la textura y yo no nos llevamos muy bien, cosa que no me pasa con las cremas dulces. En fin, yo y el dulce. Sin embargo, esta receta me llamó la atención porque adoro al boniato en todas sus formas (al horno, frito como patatas, en una tarta y ahora en forma de crema) y el sabor del curry. Así que al ver ambos productos en una misma receta no pude resistirme. El resultado me ha parecido maravilloso, la mezcla de sabores es brutal. La elaboración es de lo más sencillo y rápida y la crema se conserva perfectamente en el frigorífico en una tupperware durante una semana. Una receta perfecta para la cena o como entrante en el almuerzo. Ah , la receta original es de un nuevo blog que ando siguiendo y que os recomiendo: mrmlada, crema de boniato al curry. Os recomiendo que os paséis porque siempre viene bien leer el post y echar un vistazo a las fotos. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para cuatro bols pequeños)

 dos boniatos medianos

cuatro zanahorias

una cebolla mediana

una patata mediana

agua para cubrir las verduras 

dos cucharadas soperas queso fresco batido o yogur natural (un poco más para decorar, opcional)

tres cucharadas soperas de aceite de oliva

sal, pimienta y curry molido al gusto

semillas de sésamo y pipas para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

 Pelamos y troceamos la verdura en trozos medianos. Reservamos. Ponemos el aceite de oliva en un cazo y refreímos un poco la verdura a fuego medio. Cuando pasen unos 5-10 minutos, incorporamos la pimienta, la sal y el curry y removemos bien. Finalmente agregamos el agua hasta cubrir la verdura y cocinamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que la verdura esté bastante tierna (el tiempo puede variar en función de la cantidad y tamaño de las verduras). Incorporamos el yogur natura o queso batido y trituramos con la batidora. Podemos rectificar la sal, pimienta y curry si lo consideramos necesario. Servimos decorando con un poco de queso batido o yogur natural,  pipas y  semillas de sésamo.

Aguacate relleno

¡Feliz vuelta a la rutina cookingibiteros! El verano aún no ha acabado, por el sur seguimos con temperaturas de treinta grados, y aún apetecen platos sencillos, ligeros y fresquitos así que esta receta (¡salada!) es una muy buena opción. Las cantidades podéis usarlas al gusto y podéis añadirle cualquier otro ingrediente que tengáis por casa y que combine bien con el resto. Se prepara en cinco minutos y es una muy buena opción para la cena o como acompañamiento o entrante en el almuerzo. Además, ¡queda preciosa! Si es que para darse un capricho no es necesario comer fuera de casa ni pagar una fortuna. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

Para un aguacate relleno (dos mitades)

1 aguacate maduro

10-12 langostinos cocidos

1 huevo duro

3 hojas de lechuga

mayonesa 

pipas de calabaza para decorar

ELABORACIÓN:

    Pelamos los langostinos cocidos y el huevo duro y reservamos. Por otro lado, lavamos y picamos la lechuga. Partimos el aguacate en dos mitades y sacamos la pulpa con cuidado de no partir la piel que vamos a utilizar para servir la ensalada. Una cuchara nos servirá para vaciar el aguacate. En un bol troceamos y mezclamos el huevo duro, los langostinos (reservamos algunos para decorar), la lechuga y el aguacate. Añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Guardamos la ensalada cubierta con papel film hasta que vayamos a servir. Rellenamos los aguacates vacíos con la ensalada y decoramos con los langostinos que habíamos reservado y con unas pipas de calabaza. ¡Listo!

Salmorejo

¡Madre mía! Aún no ha llegado oficialmente el verano y vaya ola de calor estamos sufriendo. Así que nada mejor que una receta ligera, rápida de preparar y bien fresquita. Apta para almuerzo y cena. Perfecta para sacarnos de un apuro cuando llegamos a casa y apenas tenemos tiempo ni ganas de preparar nada. Aunque yo no le he puesto jamoncito para decorar, no dudéis en hacerlo si os apetece. Con estas cantidades salen cuatro cuencos. Como veréis la cantidad de cada uno de los ingredientes se puede modificar al gusto, según lo espeso que os guste y lo intenso que queráis que sea el sabor. Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para cuatro cuencos)

cuatro tomates grandecitos

60-80 gr de aceite de oliva

1 ajo (si lo preferís podéis poner dos, quitadle el corazoncito de dentro)

2 huevos duros

1 vaso de agua fresquita (podéis variar la cantidad al gusto)

1 rebanada de pan

una pizca de sal

ELABORACIÓN:

   Lavamos y pelamos los tomates, les quitamos el corazón. Pelamos el ajo. En un robot de cocina (thermomix o batidora convencional) ponemos los tomates, el ajo, el aceite,la sal, el pan troceado y el agua. Trituramos todo durante unos minutos hasta que comprobemos que están todos los ingredientes bien mezclados y triturados. Si lo preferimos, colamos con un colador el salmorejo, yo no lo hice. Lo dejamos reposar en el frigorífico hasta que esté fresquito. Cuando lo sirvamos lo removemos bien y lo podemos acompañar de huevo duro picado y unas gotas de aceite. Listo. 

Carpaccio de calabacín

  El carpaccio es una preparación que suele llevar láminas finas de carne o pescado crudo acompañado de zumo de limó, un poco de aceite y algo de queso. En este caso hemos preparado un carpaccio completamente vegetal. La elaboración de de lo más sencilla y se puede preparar tanto para el almuerzo como para la cena. Como entrante o acompañamiento de alguna carne o pescado. Un plato estupendo para las fechas calurosas que se avecinan. Podemos cambiar las almendras laminadas por otro fruto seco (nueces o anacardos, por ejemplo) que nos guste, eso sí, al menos debe ir picadito. También podemos acompañarlo de queso azul y darle a la vinagreta el aroma que más nos guste (podéis usar más o menos aceite, vinagre normal o de módena, omitir el zumo de limón, etc.). Os recomiendo preparar el plato justo antes de servirlo. No lleva más de quince minutos de elaboración. Os dejo con "mi versión" del carpaccio de calabacín:

INGREDIENTES:

un calabacín mediano cortado en láminas finas (sin pelar)

un puñado de almendras fileteadas

un puñado de pasas

un poco de queso curado/semicurado en lascas

para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de manzana, una cucharada de                                  zumo de limón, dos cucharadas de sirope de ágave o miel).

ELABORACIÓN:

  Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Removemos bien. Ponemos las pasas en la vinagreta y las dejamos macerar. Cortamos en láminas muy finas el calabacín (sin pelar) y lo disponemos en un plato grandecito. Cortamos en lascas un poco de queso (sin abusar para que no sea el sabor predominante) y reservamos. Cuando las pasas lleven aproximadamente una media hora macerando las apartamos (no pasa nada si están algo más de tiempo en remojo).Rociamos el calabacín con la vinagreta. Esparcimos las pasas, las lascas de queso y las almendras laminadas por la superficie y listo. 

Snack de berenjena

  ¡Hola cocinillas! Pues parece que la primavera de este año ha llegado algo tímida y los días de sol y luz se mezclan con cielos grises y cubiertos. Aún así ya empiezan a apetecer recetas más ligeras y fresquitas, con o sin operación bikini incluida. Hoy os traigo una receta salada, muy socorrida, rápida y sencilla. Perfecta para almorzar o cenar, como entrante o para acompañar a un plato de carne o pescado. Baja en calorías diría yo y lo más importante sana y deliciosa. Así que vamos al lío:

INGREDIENTES:

La cantidad depende del número de comensales y el hambre que es tenga. En principio, para un picoteo bastaría:

Una berenjena mediana

100 gr de queso parmesano rallado

un huevo

ELABORACIÓN:

Ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno. Reservamos. Lavamos las berenjenas. Las pelamos un poco,es decir, puede haber restos de piel. Las cortamos en tiras que no sean muy gruesas y cuyo tamaño sea el más parecido posible. Vamos precalentando el horno a 190º, mariposa y calor arriba y abajo. Batimos el huevo. Pasamos nuestras tiras de berenjena por el huevo y seguidamente las "empanamos" con el queso rallado. Las vamos colocando sobre nuestra bandeja de horno. Cuando estén todas las berenjenas "empanadas" las metemos en el horno durante 15-20 minutos o hasta que veamos que se van dorando y están tiernas. Y listo. 

Coca de cebolla

¡Buenos días! Hoy os traigo una estupenda receta tanto para el almuerzo como para la cena. Es de origen francés y familiarmente podríamos describirla como una especie de pizza con cebolla, anchoas y aceitunas acompañado del aroma a vino blanco de la masa. Os pido disculpas de antemano porque en esta ocasión las fotos no hacen para nada justicia a este deliciosa receta pero en ciertos momentos y acompañados de lluvia resulta difícil sacar buenas fotos, el plato ya me parecía irresistible antes de elaborarlo y tras probarlo os digo que está delicioso. ¡Me encantó la riqueza de sabores! Podrías usar alguna masa ya preparada pero te aconsejo que la hagas en casa. No es difícil y el resultado seguro que mejora. Si no eres amante de las cebollas, sólo puedo decirte que el sabor es super dulce y que contrasta a al perfección con el salado de las anchoas. ¡Excelente matrimonio! Os recomiendo que pinchéis en este enlace de la receta original para que podáis ver las fotos: Coca de cebolla a la provenzal. Además, podéis comprobar que yo no utilicé manteca de cerdo para elaborar la masa aunque es lo recomendable. Aún así el resultado salió bien. Un último apunte, si creéis que es demasiado grande no os preocupéis porque en el frigorífico se conserva bastante bien durante unos tres días. La guardáis en un tupperware o cubierta de papel transparente y la calentáis un poco antes de servirla.Vamos al lío:

INGREDIENTES:

Para la masa:

300 gr harina de trigo de fuerza

1 cucharadita de sal

100 gr de aceite de oliva

50 gr vino blanco

50 gr agua tibia o a temperatura ambiente

1 huevo

10 gr levadura fresca

Para el relleno:

1,5 kg de cebollas (sí, tal cual)

1 chorro de aceite de oliva

sal y pimienta

hierbas provenzales

aceitunas negras (cantidad al gusto)

anchoas (cantidad al gusto)

ELABORACIÓN:

   Primero preparamos la masa. Para ello ponemos la harina junto con la levadura y la sal y añadimos el aceite de oliva, el agua y el vino blanco. Mezclamos bien y por último incorporamos el huevo. Amasamos, primero en el bol y luego sobre una superficie lisa y con un poco de harina, hasta que formemos una bola compacta. Veréis que no se pega y se amasa bien. La colocamos de nuevo en el bol, lo cubrimos con papel transparente y la dejamos reposar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

  Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. El corte debe tener un tamaño parecido y debe ser pequeñito. Ponemos el aceite a calentar un poco e incorporamos la cebolla. Añadimos las hierbas provenzales, la sal y la pimienta (cantidad al gusto) y rehogamos hasta que se reduzca. Importantísimo, hay que dejarla rehogar a fuego medio y con mucha paciencia, de lo contrario se quemará. Veréis que la cantidad se queda en menos de la mitad. Vamos removiendo poco a poco. Esto llevará unos 20-30 minutos. Cuando la cebolla está blandita y tierna apartamos del fuego.

  Extendemos la masa sobre papel de hornear. Hemos de dejara finita. Como me sobró algo de masa decidí hacer unas bolitas y ponerlas por el borde. Ponemos la masa sobre papel de hornear y sobre la bandeja del horno. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y ventilador. Ponemos encima de la masa solamente la cebolla y horneamos durante 30-35 minutos aproximadamente. Una vez que esté bien hecha la masa sacamos la coca del horno. Decoramos con las anchoas y las aceitunas  y a disfrutar. 

Tortilla de espinacas, habichuelas y miel

   ¡Por fin una receta salada! Tengo pendientes varias recetas dulces y mientras elegía cuál colgar esta semana he visto esta receta que tenía por ahí abandonada. ¡Y eso que la he repetido en varias ocasiones! Cuando vi la receta me llamó la atención la mezcla de ingredientes y el incluir el dulce en una tortilla con ingredientes salados. A pesar de mi gesto sospechoso me pudo la curiosidad y al leer en el Blog de Cuina su sencilla elaboración e ingredientes pues me animé. ¡ Qué gran descubrimiento! Aquí os dejo la receta original para que podáis ver más fotillos y comprobar que no os miento: Blog de cuina, tortilla de espinacas con miel.

   La tortilla, si no la cocináis demasiado, se deshace en la boca y la mezcla de sabores es increíble. Os la recomiendo tanto para almorzar como para una cena bien completa. Una buena forma de tomar espinacas, ya veréis que no se aprecia ese sabor tan característico, y legumbres. En fin, que os la recomiendo mucho muchísimo. ¡Espero vuestra opinión! Vamos al lío:

INGREDIENTES: (para una tortilla pequeña para dos personas)

espinacas cocidas ( frescas o congeladas)

2 huevos tamaño L

un puñado de alubias cocidas (sirven las de bote)

1 puñadito de pasas

1 puñadito de piñones o nueces o algún otro fruto seco

2 ajos

sal

aceite de oliva

miel o sirope de ágave

NOTA: podéis cambiar la cantidad de ingredientes a vuestro gusto.

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén un chorro generoso de aceite de oliva y rehogamos ligeramente los ajos pelados y picados. Incorporamos las espinacas cocidas y añadimos una pizca de sal, las pasas picadas y el fruto seco elegido. Rehogamos unos minutos para que se integren bien los sabores. Por último, incorporamos las alubias o habichuelas y cocinamos unos minutos. Seguidamente, vertemos los huevos batidos y cocinamos la tortilla de forma habitual: dejamos cuajar, le damos la vuelta y cuajamos el otro lado. Servir acompañada de miel o sirope al gusto. Mejor tomar la tortilla recién hecha o templada. 

Coliflor especiada al horno

La coliflor es uno de esos productos con los que se pueden preparar infinidad de platos, además de la típica coliflor al vapor o cocida acompañada de un poco de mayonesa. Incluso se usa para preparar base de pizza y reducir los farináceos y en repostería, verdad verdadera. En esta ocasión os traigo una receta de lo más sencillo y deliciosa. Sólo requiere una buena coliflor y paciencia. Podéis tomarla en el almuerzo o para cenar siendo un buen acompañamiento para algo de carne o pescado. La cantidad de los ingredientes casi que la dejo a vuestro gusto pues dependerá de la intensidad de sabores que os guste. Si os sobra cantidad simplemente tenéis que guardar la verdura en un tupperware o en un recipiente cubierto con papel film transparente y en el frigorífico. Aguanta bien un par de días. Vamos al lío:

INGREDIENTES:

500 gr de coliflor (una coliflor pequeña)

un buen puñado de tomates cherry (10-12 tomates)

especias: yo usé la puntita de una cucharita pequeña como medidor.

       -cúrcuma

       -pimienta

       -sal

       -curry

       -jengibre molido

       -canela molida

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

     Separa en arbolitos la coliflor, cuanto más pequeños mejor. Reserva. Corta los tomates cherry en dos  mitades. Coloca la verdura en el recipiente elegido apto para cocinar en el horno. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y ventilador. Riega la verdura con un chorro generoso de aceite de oliva y remuévela . Seguidamente, espolvorea la verdura con todas las especias y remueve bien para que todo la verdura se cubra de la mezcla de especias. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que pinches la coliflor y esta esté tierna. Cuidado con no hornearla demasiado. Notarás que la parte exterior se queda más doradita, con un color precioso. A mi me gusta tomarla caliente o templada pero a vuestro gusto.

Podéis ver la verdura cruda antes de meterla en el horno en la primera fotografía. 

       

Tortillitas saladas de boniato

   Normalmente en casa solemos usar el boniato en recetas dulces, en compota o simplemente asado principalmente. Así que cuando me tropecé con esta receta me llamó mucho la atención. Es cierto que cada vez se usa más el boniato como sustituto de la patata para hacer unas "chips", tendencia gastronómica en auge. El boniato es un alimento rico en propiedades, y entre ellas nos ayuda a mantener el nivel de colesterol y a regular los niveles de azúcar en sangre.

   En cuanto a la elaboración de la receta, deciros que es de lo más sencilla y rápida. Podéis hacer las tortillitas al horno o en una sartén. El resultado sabroso, suave y jugoso. Perfectos para tomar en la cena, acompañados de una ensalada o como segundo plato. El toque de queso podéis quitarlo, eso al gusto. Vamos al lío pero antes os dejo el enlace de la receta original. Siempre merece la pena comparar explicaciones y ver las fotos :

Buñuelos de boniato a la sartén

INGREDIENTES: (para unas 12-14 unidades aprox.)

350 gr de boniato crudo rallado (un boniato grande)

45 gr de harina de trigo normal (podéis usar integral, de avena, etc)

30 gr de cebolla muy picada

1 huevo

sal, pimienta, ajo en polvo, un toque de curry en polvo, hiervas provenzales (las especias al gusto)

30 gr de lascas de queso curado

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pelamos el boniato y con la ayuda de un rallador lo rallamos. Pelamos y picamos la cebolla y mezclamos. En un bol batimos el huevo, incorporamos la harina y condimentamos con las especias elegidas. Mezclamos con el resto de los ingredientes e incoporamos el queso. Mezclamos bien.

Si los vamos a hacer al horno, ponemos papel vegetal sobre una bandeja y colocamos con la ayuda de las manos unas bolitas pequeñas, damos forma con una cuchara. Precalentamos el horno a 190º y horneamos entre 10-15 mins, hasta que veamos que estén doradas.

Si preferís la sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos  nuestras tortillitas. Vamos dando la vuelta hasta que veamos que ambos lados están cocinados. Podemos tapar con una tapadera mientras se van haciendo. No tardan mucho.

Una vez hechas, las podéis acompañar con un poco de mayonesa o salsa de yogur o simplemente tomar tal cual. Deliciosas.